Pampainit

O ha! Kala nyo siguro kung anong “pampainit” ang tinutukoy ko ano? 

Arroz caldo po, arroz caldo!

Sa sobrang lamig talaga ng panahon ngayon, halos puro may sabaw ang niluluto kong ulam. Sarap kasi humigop ng mainit na sabaw. . . pampaalis ng nararamdamang ginaw. Uy! nag-rhyme pa!

At kanina, maulan na naman ang panahon kaya nag arroz caldo ako. Arroz (rice) Caldo (hot)… is the filipino version of chinese congee. Whew! As in hot na hot naman talaga kasi dinamihan ko ang  inilagay na ginger.  Hindi ako nabigo  sa hangarin ko kasi medyo nag init ako. Naligo na lang tuloy ako pagkatapos ko kumain. Lol.

IMG_3227

Arroz Caldo

Ingredients:

  • 2-3 lbs. chicken, cut into serving pieces
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • 3 each garlic cloves, minced
  • medium onion, finely chopped
  • 1 teaspoon ginger fresh, finely sliced
  • 1 cup rice
  • 35 cups water
  • 2 cubes chicken broth
  • 2 tablespoons fish sauce
  • 5 spring or green onions, finely sliced for garnish
  • kalamansi
  • salt and black pepper to taste

Directions:

  1. In a soup pot, sauté garlic in oil until lightly brown.
  2. Add ginger and onion, stir for a minute.
  3. Add chicken pieces and fish sauce, cook for 3 minutes.
  4. Add rice, water, broth cubes, salt and pepper.
  5. Cover and simmer.
  6. Stir occasionally while cooking.
  7. Correct seasonings to taste.
  8. Garnish individual bowl servings with sliced green onions and fried garlic just before servings.
Related Posts with Thumbnails

8 comments

  1. antukenNo Gravatar says:

    langya, 35 cups water. ang hirap naman magbilang nyan. hahaha. parang nagutom ako bigla sa pictures ng arroz caldo mo mama.

    [Reply]

    MARUNo Gravatar Reply:

    @antuken, kelangan madaming tubig eh. sensya na at kinopya ko lang yan sa recipe book. aktwali di ko naman sinunod o di naman ako nagbilang ng 35 cups.

    [Reply]

  2. ikayNo Gravatar says:

    ako rin nagutom sa pikture…parang gusto ko tuloy magluto ng sopas…hehehehe joke!!

    mamaru akala ko ba pampainit eh bkit nung ng init ka na eh bgla ka nmang naligo???hehehe

    [Reply]

    MARUNo Gravatar Reply:

    @ikay, natapunan ako ng arroz caldo at nag init ang ulo ko kaya naligo na langako. lol.

    [Reply]

  3. marisaNo Gravatar says:

    hay mamaru ang sarap naman nyan.. na miss ko tuloy yan! sana makauwi at matikman ko yang aroz caldo mo…:):):)

    [Reply]

    MARUNo Gravatar Reply:

    @marisa, sa tamang halaga ay matitikman mo ang arroz caldo ko. lol! negosyante talaga noh?

    [Reply]

Leave a Reply

CommentLuv badge