Recipe: No-Bake Blueberry Cheesecake

Blueberry Cheesecake ang request na ipagawa sa akin ni Kevin noong New Year pa. Nabili ko ang mga ingredients maliban lang sa isa. Ang cream cheese! Ewan ko ba, as in nagkaubusan talaga ng cream cheese sa mga tindahan noong Bagong Taon.

Pinangako ko sa kanya, sa bertdey ko na lang sya gawan ng request nya. 

At noong Wednesday, bertdey ng junakis ko kaya I did this for him.

No-Bake Blueberry Cheesecake

 No-Bake Blueberry Cheesecake  

No-Bake Blueberry Cheesecake

No-Bake Blueberry Cheesecake ingredients

NO-BAKE BLUEBERRY CHEESECAKE
Crust:

  • 1 1/2 cups graham cracker crumbs
  • 1/2 teaspoon cinnamon powder
  • 1/4 teaspoon nutmeg
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/2 cup softened butter
  • 1 teaspoon lemon juice (optional)

Filling:

  • 1 cup (1 brick) cream cheese
  • 1 cup (1 brick) all purpose cream
  • 1/2 cup sugar
  • 3 tablespoons liquid milk
  • 1 tablespoon or 1 sachet of Knox unflavored gelatin
  • 1 teaspoon lemon juice (optional)

Topping:

  • 1 can Comstock Blueberry pie filling

No-Bake Blueberry Cheesecake 

To prepare crust:

  • Crush graham crackers.
  • Mix all dry ingredients. Add butter to bind. Mash well.
  • Transfer and press evenly on bottom of ungreased springform pan.
  • Place in the freezer to harden crust.

To prepare filling:

  • Using a mixer, whip chilled cream with 2 tablespoon sugar until stiff. Set aside.
  • In a separate bowl, gradually mix remaining sugar into softened cream cheese. Beat until fluffy and set aside.
  • In a small sauce pan, combine milk and gelatin powder. Heat until completely dissolved. Remove from heat, pour and beat into cream cheese mixture.
  • Fold in cheese mixture to the whipped cream and beat on medium to high.
  • Add lemon juice to add some zest in your cream filling.

To assemble:

  • Bring out pan from freezer and pour in the cheesecake filling. Spread evenly.
  • Cover pan and chill.
  • Top with blueberry pie filling or fruit compote before serving.

Wala akong mabiling Graham crumbs kaya ginamitan ko ng food processor ang pagdurog ng crackers. Hindi lang yung pagdurog ng crackers ng pinong-pino ang kinarir ko. Pati yung pagporma ng crust sa springform, kinarir ko rin. Para hindi sabog-sabog ang crust pag ini-slice.

No-Bake Blueberry Cheesecake

Hindi ‘to ang first time na gumawa ako ng cheesecake at napag-alaman ko na mas OK kung huwag muna ilagay ang toppings habang chini-chill sa ref. May tendency kasi na mag-dry at umitim ang toppings.

Tsaka na lang maglagay ng toppings kung ise-serve na.

No-Bake Blueberry Cheesecake

May iba kasi na gusto nila ng cheesecake na plain lang…nakahubad o naka- “topless”. πŸ˜€

 

oOo

“Sana lumaban pa sya. Para sana hanggang ngayon, kayo pa ring dalawa.”

32 thoughts on “Recipe: No-Bake Blueberry Cheesecake

  1. Sa mga supermarket o kaya sa mga baking supplies store. Naka-box sya. Dito sa amin, pwede tingi ang pagbili. Pwede isang envolope lang ang bilhin pero naka box talaga yan. Ang isang box ng Knox…mga 4 envelopes yata ang laman.
    Less than hundred pesos lang naman ang presyo ng isang box ng Knox. Knox brand ang gamitin mo…maganda ang resulta.

    [Reply]

  2. makiki mamaru na rin ako hihihihihi! ako din walang makitang knox dito sa alabang area/ may stock pa naman ako ni aling ferna so yun na muna. tanong po – wala pa akong springform pan. ano po ang maipapayo nyo para bungga ko syang mapreprsent. ang option ko lang ngayon eh ibigay kasama ng circular baking pan ko yung cheesecake. soli na lang nya yung pan after. LOL! or baka buy na lang muna ako nung mga aluminum foil na container.

    [Reply]

  3. Ruz, kahit wala kang springform pan ay pwede. Aktwali mas gusto ko nga sana gamitin yung square o kaya yung rectangular pyrex baking dish ko kasi gusto ko syang hiwa-hiwain ng pa-square. Kaso pa-bday ko rin kasi sa anakis ko kaya i decided na yung springform pan ko na ang gamitin.

    Oo, pwede rin yung disposal aluminum pie plate ang gamitin mo o kahit ano. Gamitin mo lang yung creativity mo. Alam ko saksakan ka nun. πŸ˜€ Basta ayusin mo lang o i-press mo mabuti yung crust para pag slice ka…di agad durog-durog yung crust. Pag nag-slice ka rin, yung matalas na knife ang gamitin mo. πŸ˜€

    Gusto ko nga sana yung strawberry or cherry cheesecake. Baka next time i-try ko rin yun.

    [Reply]

  4. Hindi ka gumamit ng electric mixer? Nai-chill mo ba saglit ang cream? Hmmmn…pero ok lang yan kahit hindi naging double ang volume. Makakain pa rin naman yan…hindi nga lang sya maalsa o makapal tingnan. Makakain pa rin yan. Wag ka panghinaan ng loob…kahit ako noon…flop din ang unang cheesecake ko pero nakain pa rin naman. Hehe!

    [Reply]

  5. waa bkt ganun nag check nmn ako sa “notify me via email” wala naman narecieve.

    naiingget ako sa nyong dalawa ni ruz ang sasarap ng mga naluluto
    ako hanggang tingen lang muna kasi wala akong oven, walang akong mixer, wala akong baking pan churvaness eklaverr, wala din pambili ng ingredients. hahhaa

    sana po magpost pa kayo ng mga NO-BEYK recipes πŸ™
    salamat!

    mamaru thanks nga pala dun sa reply mo πŸ˜€
    ruz hehe naka add ka sa fb ko lagi kong tinitignan mga food-porns mo hehehe

    [Reply]

  6. Mag-start ka na kasi bumili ng mga gamit mo kahit paisa-isa. Halimbawa bili ka ng measuring cups this month, then next time…measuring spoon naman. Mga ganun lang. Kasi magastos din pag pinagsabay-sabay mo ang pagbili.

    [Reply]

  7. eeeeeeek!!! wahahahahaha sawawat triplekey. uu pa isa isa lang. para lang nung bumili ako ng bunggang imarflex mixer. usap usap sa mga nagbabake din sa office at muntik na ako mahulog sa silya ko nung sinabi sa kin ng friend ko na nakabili sya ng philips mixer (worth 4800 sa sm appliance) at 55% off sa ansons atc!! anak ng teteng! mas mura pa yun sa imarflex ko! litsi talaga!! LOL!!! oh well. keri lang. at least alam ko na san ako titingnan pag yung food processor na balak kong tirahin. lolz

    anyhoo – kaya naman ako napacomment, invite ko lang po kayo sa bagong gawa kong food blog – ang ruzikeks. heheheheheheh. special mention ka mamaru. πŸ™‚

    ayun! bow. ?

    [Reply]

  8. Hi!:) ok lang ba kahit hindi comstock blueberry? Ung wilderness kasi ung pinili ko. Feel ko kase new version sya ng comstock. Feel ko lang. Hehe

    [Reply]

    MARUNo Gravatar Reply:

    @Kae: Oo, pwedeng-pwede. Baka nga mas maganda pa ang brand na yan. Kadalasan kasi Comstock na brand ang available sa mga grocery stores. πŸ˜€

    [Reply]

  9. @kae – mas type ko pa din comstock. natatabangan ako sa wilderness πŸ™‚ comstock din gamit kong filling ng muffin ko.. yes filling ahihii try nyo po strawberry banana chocolate chip muffin mmm..???

    [Reply]

  10. yung sa cream cheese, iba pa yung cream cheese spread?? at kung iba anu mas okay gamitin?

    [Reply]

    MARUNo Gravatar Reply:

    JV, oo iba yung spread. Yung ginagamit dito eh yung bar. Madalas ko gamiting yung Magnolia Cream Cheese. Presyo nun mahigit sandaan isang bar.

    [Reply]

  11. tuwing nabubuhay tong post na to may order ako ng bb cheesecake hahahaha – im making one this friday nagiisip ng variation sa tried and tested na recipe ni mamu maru πŸ™‚

    [Reply]

  12. hello i was just wondering if i could just use nestle cream and condensed and not cream cheese cause im not really into cheese though ive tried doing it with this recipe and i must say that my sibling like it pero kase aq d q xa maenjoy since it has cheese…

    do u thing with just nestle cream and condensed it would still whip and mabubuo like a cake icing?

    [Reply]

    MARUNo Gravatar Reply:

    Mae, dun sa question mo re: cream and condensed milk, yeah i think so – it will still whip. Mabubuo ba? Most likely yes as long na may gelatin pa rin. Kelangan i-chill mo pa rin.

    How about minus the cream cheese kamo? Hmmmn…di ko pa na-try yan pero posible rin naman siguro kaso hindi mo na sya pwedeng tawagin na “cheesecake”. Hehe! Malamang blueberry float na ang tawag nyan. πŸ˜€ Try mo lang…then tell me o share mo sa akin kung ano naging resulta. πŸ˜€

    [Reply]

  13. hehe.. tagal q na po hinahanap maruism.com, mali pala ako ng pagtype kaya d q makita..haha.. anywaysss.. thanks po s recipe ng no bake cheesecake nyo. nagawa q n sya nung 2013 pa, gagawin q ulit bukas kc nagrequest mga anak q. kya pilit kong hinahanap kc easy recipe lng yung s inyo tsaka s sobrang tagal na di ako gumawa, nkalimuta q n mga ingredients..hehe.. thanks po ulit mamaru..hahaha

    [Reply]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *