Sa Feb 22 pa ang 20th birthday ng unico hijo ko. Pero last week mega-request na ang mokong: "Ma, pwede bang mag-advance birthday treat ako this coming Sunday? Kahit mag lasagna ka lang at spaghetti ok na. Papuntahin ko sana ang Frisbee teammates ko dito sa bahay. More or less mga 20 kami."

Nawindang ako sa dami and to think na mostly sa kanila eh mga barako. Siempre I said OK. Parang na-stress ako sa kaiisip kung paano ako maghahanda eh mag-isa lang ako at walang katulong.

Esep-esep ang Mamaru. Kako kelangan pag-isipan ng diskarte para naman hindi ako mabugbog sa pagod sa pagluluto. Kahit lasagna lang at spaghetti ang request ng junakis ko…siempre nag isip pa rin ako kung ano pa ang ibang pwede i-serve sa mga ka-prendship nya.

Andun yung nag-isip ako na magbi-bake ng cupcakes at lagyan ng butter icing instead na bumili ng birthday cake sa labas. Para kako makita naman ng junakis ko ang special na effort ko. Andun yung maglu-lumpia, andun yung anik-anik pa ang mga binalak kung lutuin at gawin. Pero sa kahuli-hulihan, naging kabado ako sa mga binabalak ko. Eh kasi parang kakapusin ako sa oras ng paghahanda dahil may Confirmation din si Keziah noong Sabado.

Buong Sunday morning lang ang meron ako para magprepare dahil darating ang mga bisita ng mga 2pm. Ang pinaka-ayoko sa lahat ay yung dadatnan pa ako ng mga bisita na aligaga pa rin sa pagluluto sa kusina at nanlilimahid ang itsura ko. Gusto ko…pag dumating ang mga friendlalu ng anak ko…mag-iinit na lang ako sa mga dapat initin na food. O kaya magse-serve na lang ang cutiepie na madir ni Kevintot sa mga bisita. Ahihi!

Hays…trulili, sa pagpa-plano pa lang ng diskarte ay parang napagod na ako. Ako lang kasi ang kikilos sa pagluluto.

Suddenly parang may bumbilya na umilaw sa tapat ng bungo ko. (na may matching background sound na "toink!") Naisip ko bigla ang salita ng namayapang Cory Aquino. Nai-save ko ang quote na yun sa selpon ko.

Eto yung talak ng dating Presidente Cory Aquino sa doter nyang si Kris nang magbalak mag-enrol ni Kristeta ng baking noon. Diniscourage siya ni Madam Cory.

Sometimes we unnecessarily complicate our lives because we think that the more effort we put into something the better it turns out, or the more special it becomes. And yet we fail to see that there is beauty in simplicity. It is often the most simple things that turn out to be truly beautiful. True. Why torment ourselves. Time is often the best gift we can give to our families. When we waste that time unnecessarily, then we lose what we could have given in the first place.

Ayun! Nahimasmasan ako. Bakit ko pa nga ba naman pahihirapan ang sarili ko? May mga paraan naman para mapadali sa mga gagawin at makakatipid sa oras. Bakit nga ba hindi ko na lang simplehan?

Ang isang diskarte na ginawa ko? Bumili ako ng McCormick Hot and Spicy Chicken Marinade para dun sa binili kong chicken drumsticks at McCormick Chicken Pandan Marinade naman para sa chicken thighs.  Ayus! Solb na kako. Marinade lang at mababawasan na ang hirap ko. Sabado pa lang, binabad ko ng magkahiwalay ang drumsticks at thighs. Hinayaan ko syang marinated for more than 24 hours.

Kinabukasan, Linggo, magkasunod-sunod kong ni-roast sa oven ang mga hiwa ng manok…then isinunod ang lasagna….then imbes na spaghetti…nag carbonara ako.

Yung cake at ibang food? Ay naku! Binili na lang namin sa labas noh! Pareho lang naman din yun. Haha!
Ayun! Wala pang alas onse ng umaga….tapos na ako sa pagluluto. Nagkaroon pa ako tuloy ng oras para makapagtampisaw at maligo sa ulan. Hehe! Nauna ko nga lang nai-post dito sa blog yung ligo ko sa ulan.

Kevin had a good time with his friends here at home last Sunday. Pwera sa pasta carbonara na may konting natira, ubos ang handa! Dabest daw yung roasted chicken. Dabest daw yung lasagna ko. Naks! Pero ang pinaka-dabest sa nangyari noong Linggo ay ang makita ko ang bagets kong masaya at kuntento sa ginawa kong pagtupad sa hiling nya…kahit napaka-simple lang preparasyon namin.

Sarap maging nanay, pramis!

5 simple rules to be happy: Free your heart from hatred. Free your mind from worries. Live simply. Give more. Expect less.