Category Archives: My Cooking

Today’s Brekky

Posted by

0

Sharap talaga pag bakasyon at walang pasok. Pwedeng late matulog sa gabi at pwedeng late din ang gising kinaumagahan. (Di baleng late, ang importante eh nagigising.)

Wala ang unico hijo ko at nasa Manila. Binubuno nya ang 400 hours para sa Practicum nya. Sa ibang salita, kasalukuyan nasa On The Job Training ang Kevintot ko sa Ortigas at mga dalawang buwan din namin syang hindi makikita.

Kami lang ni Keziah ang naiwan dito sa kuta namin kaya naman laging good for two lang ang mga niluluto kong meals ngayon.

Eto ang maganda pag kami lang dalawa ni Ziah dito. Dahil ibang-iba ang bituka ng mga babae sa lalaki, hindi kelangan heavy ang mga lafang namin.

Gaya na lang sa almusal namin na ‘to kanina. Tig-isang SANDWICH lang kami ni Keziah eh solve na ang mga tiyan namin. :P

egg and cheese sandwich

Apat na piraso ng lumang white bread lang ang kelangan…

2 eggs

tsaka 2 eggs…

baked eggs

(Bineyk ko ang mga betlogs sa oven toaster namin for 15 minutes…)

quickmelt cheese  

at konting quickmelt cheese lang…

egg and cheese sandwich1

Gusto ko sana gayahin ang egg mcmuffin ng McDo kahit kunyari lang. Kaso wala pala akong burger patties. :P

mamaru's mcmuffin

Kaya ganito na lang sya… simpleng egg and cheese sandwich na lang. Pwede na ‘to!

Ipinasok ko ulit ang sandwiches sa mini oven para i-toast saglit ang bread at para na rin mag-melt yung cheese.

brewed coffee and egg sandwich   

Siempre, mawawala ba naman ang coffee ko sa brekky ko? Take note, brewed coffee yan. Asensado na akels ngayon, mga teh. Lels! :P

Next time, gagawa na talaga ako ng real egg mcmuffin. Abangan! Charot!

 

 

oOo

“Ang tunay na maganda hindi ginagawang coloring book ang mukha.”

Egg Muffins Sa Almusal

Posted by

0

Kahit madalas ay sinusumpong ako ng katamaran sa pagluluto, impernes naman sa akin, matutuwa ka pag sinusumpong ako ng kasipagan.

Pag may sumpong akong magsipag, ginagawa kong kumplikado ang isang pagluluto na kung tutuusin ay napaka-simple lang naman. Parang tanga lang noh?

Ewan ko ba, para akong adik. Minsan ay gusto kong pahirapan ang sarili ko sa mga trip ko. 

Gaya na lang netong ginawa kong EGG MUFFINS chaharat na ‘to.

eggmuffins2     

Imbes na i-pan fry lang ang vienna sausage o kaya i-scramble ang mga betlogs sa simpleng paraan para sa almusal namin, eto…nag-inarte ako.

Ginawan ko ng ibang twist. (O ha!! may twist-twist pa akong nalalaman ha! Neknek ko!)

eggmuffins1

Di ko alam kung bakit may sumpong aketch na magdiva-divahan sa kusina.

my egg muffins main ingredients

Continue reading →

Summer Cooler: Buko Pandan Ice Candy

Posted by

2

It’s official! SUMMER naaaaaa!

Whew! Ang init-init na ng panahon. Sarap-sarap magborles lagi. Hehe!

Kahit kauumpisa pa lang ng tag-init eh sinimulan ko na  agad ng paggawa ng summer cooler.

Eto, BUKO PANDAN ICE CANDY!

Kakabugin neto ang tinagurian nila dito sa Pilipinas na Social Climbers Ice Cream na Magnum! Charot!

Ewan ko ba, bakit ba overhyped ang ice cream na yan! Ano ba meron sa Magnum na yan at sobrang pinag usapan, pinagtalunan sa mga social networking? At ang mahal mahal pa ha!

May nakita ako sa FB, yung iba eh may pa-picture picture pa habang kumakain ng Magnum!  Ano yun? Pasosyal ang peg? Sus! If I know eh sanay lang naman sila kumain ng kinaskas na yelo galing sa gilid ng freezer nila noh. Haha!

Ang bitter ni Mamaru. Palibhasa walang pambili ng Magnum. Hmp!

buko pandan ice candy3

Dito na lang ako sa Buko Pandan Ice Candy ko. :D

Malapit ‘to sa puso ko kasi parte ‘to ng kabataan ko. FYI, naglalako ako neto noon. Elementary pa lang ako, marunong na ako gumawa ng ice candy at impernes, magaling ako magtali. Hindi lambutin at talagang tigasin pag nagtatali ako ng ice candy wrapper.

buko pandan ice candy2

Mayaman ako ng buko dito sa bahay. May tanim kasi akong coconut tree dito kaya siksik at liglig sa sahog na buko ang ice candy kong ‘to.

buko pandan flavored gulaman

Siempre, yung gelatin ko, pandan flavored din.

diced buko pandan gulaman

Enjoy ang Mamaru sa pagda-dice ng gelatin. :P Parang naglalaro lang.

diced gelatin 

Kelangan ang mga sumusunod na kagamitan na ‘to para mas mapagaan ang buhay mo sa paggawa ng ice candy.

funnel, measuring cup, chopstick

Funnel, measuring cup at chopstick na pangsundot pag nagkaka-trapik ang buko at gelatin sa funnel.

Siempre, bukod sa buko meat, buko juice at gelatin, kasama sa main ingredients ang white sugar at evaporated milk. Nilagyan ko rin ng konting patak ng McCormick Pandan flavoring din.

icecandy making 

Gabi nang ginawa ko ‘to. Tamang-tama kako para kinabukasan eh astig na ang mga ice candy ko.

  ice candies

Kinaumagahan….Dyaaraaaaaaan! :P

buko pandan ice candy1

Kahit mga dalaga at binata na ang mga junakis ko…mabenta pa rin sa kanila ang ganitong pampalamig.

 

 

oOo

"Huwag kang magsawang sumubok kung nasaktan ka, kasi masarap ang may minamahal."

 

Recipe: Cookies & Cream No-Bake Cheesecake

Posted by

10

Ginawa ko ‘to noong nag-Sweet Sixteen ang unica hija ko last March 15.

Kung bibili o kaya o-order ako ng mga ganito kalaking cheesecake sa labas, mahigit P500 ang tiyak na presyong babayaran ko. Nanghinayang at nagtipid ang Mamaru, kaya minabuting gumawa na lang ng homemade birthday cake para sa anakis kasi more or less P300 lang ang gagastusin sa mga ingredients.

cookies n cream no-bake cheesecake

cookies n cream no-bake cheesecake

cookies n cream no-bake cheesecake

slice of cake  

Keziah’s 16th Birthday cake.

birthday cake

Cookies and Cream No-Bake Cheesecake

Makes one 8 inch cheesecake.

Ingredients:

Crust:

  • 1 1/2 cup crushed graham cracker
  • 1/4 cup packed light brown sugar
  • 7 tablespoon unsalted butter(melted)

Cheesecake:

  • 2 cups all-purpose cream
  • 1 bar cream cheese, softened
  • 2/3 cup white sugar
  • ½ teaspoon salt
  • 1 tablespoon lemon juice
  • ¾ cups cookies (Oreo), crushed

Instructions:

Crust:
1. Combine graham cracker crumbs with sugar.
2. Add melted butter and blend until combined.
3. Press into pan. Set aside.

Cheesecake:
1. Beat heavy cream until medium peaks form. Set aside.
2. Add cream cheese, sugar, salt, lemon juice to a bowl and beat with a paddle attachment until smooth (approximately 3-5 mins). If you do not have a stand mixer or a paddle attachment a hand beater will work as well, but will take twice as long to achieve a smooth consistency.
3. Add cream cheese mixture to heavy cream and beat until incorporated.
4. Gently fold in cookies.
5. Fill springform pan.
6. Refrigerate for at least 6 hours to set or overnight for best results.
7. Serve with whipping cream and garnish with mini cookies.

 

oOo

“Hindi ako magmamahal ng iba. Kasi iiwan ko din siya sa sandaling magbalik ka.”

Recipe: Carrot Cake with Buttercream Frosting

Posted by

7

Pers taym ko gumawa ng Kerot Keyk. Infernez, masarap sya. Parang ako lang. Chos.

 Carrot Cake with Buttercream Frosting

Carrot Cake with Buttercream Frosting

CARROT CAKE with BUTTERCREAM FROSTING

Ingredients:

  • 1 1/2 Cup All-Purpose Flour
  • 11/8 Cup White Sugar
  • 1/3 Cup Brown Sugar
  • 2 Cups Shredded Carrot
  • 1/2 Cup Crushed Pineapple
  • 2 Eggs, Lightly Beaten
  • 1/2 Cup Oil
  • 1 Tsp Vanilla
  • 1 1/4 Tsp Baking Soda
  • 1 Tsp Baking Powder
  • 1/2 Tsp Salt
  • 1/2 Tsp Ground Cinnamon
  • 1/2 Tsp Nutmeg
  • 1/4 Tsp Ground Ginger

Method:

  1. Beat eggs, add white and brown sugar until smooth.
  2. Mix oil and vanilla.
  3. Fold in carrots and drained pineapple to the mixture. Set aside.
  4. In a separate bowl, mix flour, baking soda, baking powder, salt and spices.
  5. Mix dry ingredients into carrot mixture until just moistened.
  6. Do not overmix.
  7. Fold in nuts if desired.
  8. Pour into prepared baking pan.
  9. Bake for 20-25 minutes.

BUTTERCREAM FROSTING:

Whisk together in a saucepan 5 Tbsp flour and a cup of milk. Cook over medium heat until starting to thicken and cook for a minute or two more– don’t let it get too thick or it will be too stiff when it cools.

Beat together a cup of unsalted butter and a cup of granulated sugar until light in an electric hand mixer or stand mixer. Beat in the cooled flour and milk mixture. Add 1-2 tsp vanilla and beat some more until it’s light and creamy.

Carrot cake

 

 

oOo

“Who wants to have my heart? Its slightly damaged…but still full of LOVE.”

Microwave Choco Cupcakes For Two

Posted by

0

Last time, gumawa ako ng paspasang Microwave Cup Cake na pang-isahan lang.

Eto, pang-dalawahan naman ngayon.

Cupcakes For Two

Since kami lang ni Sang ang madalas na naiiwan sa bahay, tig-isa kami neto.

Kaso BIG BAWAL sa doggies ang chocolates o mga pagkain na may chocolate, dats why nag-muwestra si Sang, give na lang daw nya sa akin ang share nya. Charot! :P

Cupcakes For Two

Since sa microwave ibe-bake ‘tong mga babies, rekomendado na silicon cupcake molder ang gamitin. Pero kung wala ka naman silicon molder, eh may magagawa ba ako kung wala? Problema mo na yun. Lol!

Cupcake in a silicon molder

Choco Cupcakes For Two

Ingredients:

  • 2 Tbsps. All-purpose flour
  • 2 Tbsps. Brown sugar
  • 4 ½ Tsps. Unsweetened cocoa powder
  • 1/8 Tsps. Ground cinnamon
  • 4 ½ Tsps. Milk
  • 1 ½ Tbsps Butter, melted
  • ½ egg, lightly whipped (approx 2 Tbsps whipped egg)

Procedure:

  1. Whisk flour, brown sugar, cocoa powder and cinnamon in a small bowl.
  2. Mix in milk, butter, and egg.
  3. Divide evenly between two silicone cupcake liners.
  4. Microwave on medium for one minute and 30 seconds. If the cupcakes do not bounce back when lightly touched, repeat this step.

cupcake in a silicon molder

Hindi photogenic ang mga babies ko.

Cupcakes For Two

Kever! Ang importante nakain ko at nasagot nila ang choco craving ko. At siempre, merienda/pambara ko na rin sa isang litrong criminal mineral water na panulak ko. Ang jologs lang.

Cupcakes For Two

 

oOo

“ Sadyang may mga lalaking hindi sweet at showy. Lalo na pag walang gusto sa ‘yo.”

Recipe: Microwave Choco Cup Cake

Posted by

5

Masarap na mahirap ang maging babae. Sa loob ng isang buwan, may mga sunod-sunod na araw na ang init ng ulo ko sa hindi maipaliwanag na kadahilanan.

Guys, wag na ipagtaka kung minsan ay parang si Corazon (Ang Unang Aswang) ang peg naming mga babae. Kahit mababait kami, may pagkakataon talaga na kusang lumalabas ang mga pangil namin at biglang nagiging aswang. Hehe! Ganun lang talaga ang mga tunay na babae, BITCHESA minsan ang pag-uugali. Kunsabagay, diyan naman kasi kami “SUMASARAP”, sa pagiging unpredictable namin, di ba? (Ang hindi mag-agree, tutubuan ng pigsa sa dila. Pramis.)

Hindi lang yan. May times din na kung makapag-crave kami ng pagkain, susme, talo pa ang babaeng nagbubuntis. (*sume-segway na ang Mamaru)

Noon isang araw lang, chura lang ng naglilihi. Naglaway ako ng todo at gusto kong lumafang ng chocolate cake. And since wala naman akong mapaglambingan at di naman afford ng lola nyo ang magpabili ng kahit half choco roll lang sa Red Ribbon, ginawan ko na lang ng paraan ang paglalaway ko.

Salamat sa microwave oven namin. Eto, Microwave Choco Cup Cake ang naging sagot sa nag i-inarteng pakiramdam ko.

solo cupcake

Ingredients: (makes 1 Cup Cake)

  • 3 Tbsp All-Purpose Flour
  • 1/2 Tsp Vanilla Extract
  • 1/4 Tsp Cinnamon powder (Optional)
  • 1/4 Tsp Baking Powder
  • 2 Tbsp Sugar
  • 2 Tbsp Ordinary Cocoa Powder
  • 1 Egg
  • 2 Tablespoons Oil
  • 2 Tablespoons Milk

Preparation

  1. Combine and whisk all ingredients together in a bowl. Pour content in a coffee mug or cup.
  2. Cook for about 2.5 – 3 minutes on full power in microwave.
  3. Dust confectioner sugar to serve.

microwave cupcake

microwave cupcake

microwave cupcake

 

Happy Friday everyone! GIN-numan na naman! :P

 

 

oOo

“Hindi lahat ng babae ay marunong UMINTINDI, kaya yun ang dapat INTINDIHIN ng mga lalaki.”

 

Recipe: Chewy and Healthy Oatmeal Cookies

Posted by

0

Aligaga ang alindog ko kaninang hapon sa pagbi-bake nitey. Snacks namin mag-nanay.

Nakapag-bake na ako dati ng Oatmeal Raisin Cookies…medyo naiba lang ‘to dahil sa whole wheat flour na sangkap. Kumbaga eh mas healthy ek-ek.

Chewy and Healthy Oatmeal Cookies 

Chewy and Healthy Oatmeal Cookies

Oatmeal Cookies Ingredients

DSC06345_2 

DSC06347_2

 DSC06348_2

DSC06349_2

DSC06353_2

Chewy and Healthy Oatmeal Cookies

Chewy and Healthy Oatmeal Cookies 

 Chewy and Healthy Oatmeal Cookies

 

 

oOo

“How can you move on? Patuloy lang sa kalungkutan dahil sa dulo nyan ay kasayahan."

Barbekyu

Posted by

0

For lunch, gusto ko sana i-fry lang kanina ang inilabas kong chicken thighs galing sa ref. Huli na ang lahat nang mapansin kong waley na pala kaming cooking oil. :(

Dahil hindi naman kami pwede mag-fasting ng wala sa plano, eh eto ang kinahinatnan ng chicken ko —-> binarbekyu ko!

chicken marinade

Sa loob ng 30 minutes, nilublob ko ang mga chicken (na pinaghihiwa ko ng malapad) sa marinade ng soy sauce, honey, brown sugar, crushed garlic, crushed ginger, pepper, at hot sauce.

smokeless grill pan

Inilabas ang smokeless indoor barbecue grill pan ko. Ipinatong sa kalan, pinainit.

chicken barbecue 

At sinimulang binarbekyu ang manok!

chicken barbecue

Yum! Yum! Tsalap!

Kayo? Ano ulam nyo kanina? :D

 

oOo

“Kaya kong mag move-on, pero wag muna ngayon.”

 

Recipe: Lasagna Rolls

Posted by

6

Ginawa ko ‘to noong Monday noong nag hapi bertdey ako. Pinang-dinner namin ng mga bagets ko. Mas gusto ni Kevin ko ang ganitong klaseng luto ng lasagna, yung niro-roll. :D

Lasagna Rolls

Ginamit ko siempre ang dati ko ng nai-post na Lasagna Recipe pero may mga pinalitan lang ako at may idinagdag.

Lasagna Rolls

lasagnarolls(1)

Imbes na diced chicken breast, ground beef ang ginamit ko. Tsaka imbes na mashed sausages, chopped mushroom din ang inilagay ko. Habang ginigisa ko ang filling, nilagyan ko rin ng konting ground oregano.

lasagnarolls

Bukod sa white cream sauce, nagdagdag din ako sa recipe na ‘to ng mga 1 cup na spaghetti sauce na in-spread ko sa ibabaw para sa mas malasang sauce.

lasagnarolls 

 Lasgna Rolls

 

oOo

“Iwan mo man sya at magmahal muli, huwag mong kakalimutan na pwede kang masaktan sa parehong pagkakataon.”